Potimarron
Préparer et cuisiner les citrouilles, giraumons, potirons? Un jeu d'enfants avec ces quelques conseils sur…
Sophie Dulac27 août 2015
La cuisson à l’eau (100 °C à ébullition ou 85 °C en frémissement au court-bouillon) exige de respecter une règle fondamentale : départ eau froide pour les tubercules et légumineuses, départ eau bouillante salée pour les légumes verts, pâtes, œufs et crustacés.