Œuf mollet
Le temps de cuisson de l'œuf dur est de 9 à 10 minutes dans l'eau…
Sophie Dulac12 août 2010
La cuisson à l’eau (100 °C à ébullition ou 85 °C en frémissement au court-bouillon) exige de respecter une règle fondamentale : départ eau froide pour les tubercules et légumineuses, départ eau bouillante salée pour les légumes verts, pâtes, œufs et crustacés.