Temps de cuisson de la semoule de blé
Cuisson à l’eau
Comptez un verre à moutarde de semoule pour deux personnes. Déposez la graine dans un saladier. Versez un filet d’huile d’olive et remuez l’ensemble de manière que l’huile d’olive se répartisse bien. Portez de l’eau légèrement salée à ébullition. Versez l’eau dans le saladier jusqu’à ce que la semoule soit juste recouverte. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Puis, avec une spatule en bois, remuez bien pour l’aérer.
Cuisson dans un couscoussier
La semoule est un élément incontournable dans la recette du couscous. Vous pouvez la préparer comme indiqué ci-dessus, ou bien utiliser un couscoussier si vous en possédez un. Rincez la graine à l’eau. Puis déposez-la dans le bac supérieur du couscoussier (étendez un linge dans le fond du bac pour ne pas perdre de la semoule). Laissez cuire la semoule à la vapeur pendant la cuisson des légumes tout en remuant très régulièrement pour l’aérer. La semoule cuit ainsi à la vapeur de la cuisson des légumes et prend les parfums de votre assaisonnement. Cette cuisson est plus longue que la cuisson à l’eau, mais c’est ainsi que la semoule est la meilleure.
