Patate douce

Quel temps de cuisson pour des patates douce à la friteuse façon frites?

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Patate douce

La patate douce est une bonne alternative à la pomme de terre classique. Son goût est plus sucré et elle regorge d’antioxydants.

Temps de cuisson des patates douces à l’eau

Épluchez et lavez les patates douces. Découpez-les en gros cubes et laissez cuire dans une eau salée frémissante pendant 10 minutes.

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Cuisson à la vapeur

Préparez les patates comme pour la cuisson à l’eau. Déposez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute. Laissez cuire 5 minutes après le sifflement de la soupape.

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Les patates douces, cuites à l’eau ou la vapeur peuvent se servir en purée (vous pouvez mélanger de la purée de pomme de terre avec de la purée de patates douces). Elles seront parfaites dans un petit pot pour votre bout de chou.

Cuisson à la poêle

Épluchez et lavez les patates douces. Détaillez-les en fines tranches. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Déposez chaque tranche de patate douce dans le fond de la poêle chaude. Laissez cuire 5 minutes sur chaque face.

 

Temps de cuisson des patates doucesFrites de patates douce

Marre des pommes frites? Pensez à la patate douce! Une variante sucrée/salée de la frite classique. Un régale…

Combien de temps de cuisson pour des patates douce à la friteuse ?

Épluchez les patates douces et coupez-les en forme de frite. Lavez-les et séchez-les avec un torchon propre. Faites chauffer l’huile de friture et placez-les dans le panier de la friteuse. Réalisez une cuisson en deux étapes :

  • 3 minutes dans un bain d’huile à 160°
  • Sortez vos patates douces de l’huile, détachez les frites les unes des autres en secouant légèrement le panier. Puis plongez à nouveaux vos frites dans l’huile pour une seconde cuisson à 180° pendant 6 à 8 minutes selon la taille de vos frites.

Déposez vos frites de patate douce dans un plat sur une feuille de papier absorbant et salez.

Quel accompagnement pour les frites de patates douces ?

Les frites de patates douces sont excellentes en remplacement des frites de pomme de terre habituelles. Vous pouvez les déguster avec une viande grillée, un poulet rôti, ou tout simplement avec des légumes verts.
En termes de qualités nutritives, la patate douce est une excellente source d’antioxydants (diminution des risques de cancers), de vitamines B6, cuivre (formation d’hémoglobine) et Manganèse.

cuisiner de la patate douce

1 commentaire

  1. Toxeen a dit le avril 30, 2018

    Temps de cuisson parfait pour les frites !

    Mercii !!

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