Tomates farcies

Les tomates farcies : le plat d’été par excellence!

Préparation des tomates farcies

Choisissez des tomates de bonne taille mais avec la chair ferme si possible. Découpez le « chapeau » : avec un couteau, retirez le haut de la tomate. Évidez la tomate. A noter : vous devez conservez la chair de la tomate ainsi que le chapeau!

Utilisez de la chair à saucisse (vous pouvez parfois trouver chez le boucher de la farce à légumes). Ajoutez la chair de la tomate à la farce. Vous pouvez également ajouter un oignon et quelques gousses d’ail dans la farce. Garnissez ensuite les tomates et refermez avec le chapeau.

Temps de cuisson des tomates farcies

Comptez 1 heure de cuisson à 180° pour des tomates de taille moyenne.

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Astuce : ma grand-mère ajoutez un peu de riz dans le fond du plat. En cuisant, les tomates rejettent un peu d’eau, la farce un peu de gras (de la chair à saucisse) et le riz absorbera ce jus de cuisson. Vous avez ainsi un plat complet en un tour de main!