Cuisson du lapin rôti au four
Cette cuisson est adapté pour un lapin entier. Faites chauffer votre four. Assaisonnez le lapin et enfournez. Cuire à 200° à raison de 20 minutes par 500 grammes.
Calculez le temps de cuisson du lapin rôti
Cuisson du lapin à la cocotte
Ce mode de cuisson est adapté au lapin en morceaux (râbles, cuisses). Faites chauffer un fond d’huile dans votre cocotte. Déposez-y les morceaux de lapin. Faites sauter 10 minutes à feux vif en remuant de temps en temps. Puis, couvrez et baissez le feux. Laissez cuire ainsi durant 15 minutes. Pendant cette seconde phase de cuisson, vous pouvez ajouter 25 cl de vin blanc. Vous faites ainsi une sauce, que vous pouvez agrémenter d’ail, de persils, champignons, lard, etc.
Ce type de cuisson est adapté pour les recettes telles que le lapin à la moutarde, le lapin au cidre (on remplace le vin blanc par le cidre)…
J’ai suivi les conseils du lapin à la cocotte, ça a marché impeccable et merci.
Nous on laisse mijoter pendant 2 heures , pour une cuisson parfaite …