Lapin

Conseils de préparation et de cuisson du lapin rôti au four ou sauté à la cocotte

Difficulté
Facile
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Cuisson du lapin rôti au four

Cette cuisson est adapté pour un lapin entier. Faites chauffer votre four. Assaisonnez le lapin et enfournez. Cuire à 200° à raison de 20 minutes par 500 grammes.

Calculez le temps de cuisson du lapin rôti

Kilo(s) min sec

Poids du lapin : Kilo(s)
Temps de cuisson du lapin : à 200°C

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Note : 600 Grammes équivaut à 0,6 Kilos
Attention : ce calculateur de temps de cuisson est donné à titre indicatif,
l'idéal reste de surveiller votre cuisson !

Cuisson du lapin à la cocotte

Cuisiner le lapin en sauceCe mode de cuisson est adapté au lapin en morceaux (râbles, cuisses). Faites chauffer un fond d’huile dans votre cocotte. Déposez-y les morceaux de lapin. Faites sauter 10 minutes à feux vif en remuant de temps en temps. Puis, couvrez et baissez le feux. Laissez cuire ainsi durant 15 minutes. Pendant cette seconde phase de cuisson, vous pouvez ajouter 25 cl de vin blanc. Vous faites ainsi une sauce, que vous pouvez agrémenter d’ail, de persils, champignons, lard, etc.

Ce type de cuisson est adapté pour les recettes telles que le lapin à la moutarde, le lapin au cidre (on remplace le vin blanc par le cidre)…

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