Haricots verts

Conseils de préparation et de cuisson des haricots verts frais

Difficulté
Facile
Type d'aliment
Légumes
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Haricots verts
Haricots verts

Cuisson à l’eau des haricots verts frais

Coupez les extrémités des haricots verts. Pour les plus gros, enlevez le fil le long de la cosse. Lavez-les. Faites chauffer un grand volume d’eau salée et jetez-y les haricots. Laissez cuire 18 minutes à feux moyen.

Lancez le minuteur pour ne pas rater la cuisson des haricots verts

Cuisson des haricots verts à la vapeur

Préparez les haricots comme expliqué précédemment. Déposez-les dans le panier vapeur de la cocotte-minute. Lorsque la soupape de la cocotte-minute commence à siffler, baissez le feux, puis laissez cuire 7 minutes.

Lancez le minuteur pour ne pas rater la cuisson des haricots verts

Astuces : Pour garder la couleur verte des haricots, mettez une cuillère à café de bicarbonate dans l’eau de cuisson. Pour que les haricots restent croquants, passez-les rapidement sous l’eau froide tout de suite après la cuisson.

Comment accommoder les haricots verts ?

Une fois cuits à l’eau ou à la vapeur, vous pouvez déguster les haricots verts tels quel (avec une noisette de beurre) ou bien les faire poêler. Lorsque je les fait poêler, j’ajoute généralement une persillade. Vous pouvez également les ajouter à la cuisson de votre poulet rôti. Dix minutes avant la fin de cuisson , déposez-les directement dans le plat du poulet.

1 commentaire

  1. Serge LESTURGEON a dit le 9 h 44 min

    Très bonne cuisson à la vapeur, haricots réussis. UN GRAND MERCI 😉

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