Combien de temps de cuisson pour la betterave rouge au four ?
Pour déguster des betteraves rôties au four, commencez par couper les feuilles et nettoyer soigneusement les betteraves sans les peler. Les plus grosses betteraves peuvent être coupées en deux. Déposez-les dans un plat adapté à la cuisson au four et recouvrez bien d’une papier d’aluminium. Après avoir fait pré-chauffer votre four à 180°, vous enfournez vos betteraves et laissez cuire 1h environ. Une fois cuites, laissez refroidir les betteraves et épluchez-les. Une fois cuite, la peau se retire facilement!
Astuce !
Vous pouvez ajouter dans le plat de cuisson, une gousse d’ail en chemise. Vos betteraves prendront un léger parfum d’ail!
Comment cuisiner les betteraves fraiches?
Une fois cuites ainsi, les betteraves peuvent être préparer en salade : découpez-les en cubes avec quelques brins de fines herbes et une vinaigrette citronnée. Vous pouvez également les cuisiner en mousse pour des verrines apéritives : déposez-les dans le mixeur avec du mascarpone, sel, poivre et mixez pour obtenir une mousse.
La betterave est également délicieuse crue, râpée tout comme des carottes.
La betterave rouge possède d’excellentes qualités nutritives. Elle est notamment une très bonne source en antioxydants.
Cuisson des betteraves au four : 1 heure à 180°
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