Cookies

Comment faire pour obtenir de délicieux cookies, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur?

Temps de préparation
8 mins
Temps de cuisson
12 mins
Difficulté
Facile
Nombre de parts
8 parts
Type d'aliment
Dessert
Posté par
A la date du
150 gr
Farine
1 sachet
Levure
1 Pièce
Oeuf
80 gr
Sucre
85 gr
Beurre
Cookies

Alors que la pâte est assez simple a réaliser, la cuisson des cookies est quant à elle un peu plus délicate… Souvent trop cuits, les cookies finissent par ressembler a des sablés au chocolat, alors qu’ils devraient rester moelleux au centre. Quelques astuces pour ne jamais rater le cuisson des cookies.

La recette des cookies

Déposez la farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel fin, le sachet de levure et le sucre. Mélangez l’ensemble. Ajoutez le beurre mou (Non fondu si possible. Choisissez du beurre doux ou demi-sel selon vos goûts) et l’œuf. Incorporez finalement les pépites de chocolat et autres ingrédients de votre choix (noix, noix de coco, raisins secs, flocons d’avoine…). Dans l’idéal, laissez reposer la pâte dans le frigo pendant 30 ou 45 minutes.

Quelques astuces pour améliorer cette recette

Je remplace une partie du sucre par du miel fondu pour donner plus de saveur à mes cookies.

Il m’arrive également de retirer 20 ou 30 grammes de farine et de les remplacer par de la poudre d’amandes, ou encore mieux : de la poudre de noix.

Vous pouvez également mélanger plusieurs sortes de farine : farine de sarrasin ou épeautre. Tentez également les cookies avec de la farine complète, c’est délicieux!

Si vos convives ont des demandes précises sur le contenu des cookies, vous pouvez n’ajoutez les pépites de chocolats ou autres ingrédients qu’à la fin, lorsque vous avez formé les cookies.

Temps de cuisson des cookies

Retirez les grilles du four et faites préchauffer à 160°. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur les grilles (attention de ne pas utiliser du papier aluminium, vous n’arriveriez pas à décoller les cookies!).

Formez les cookies. Pour cela réalisez des boules de pâte, un peu plus petites que des balles de golf. Pour avoir des cookies parfaitement ronds et réguliers, vous pouvez utiliser une cuillère à glace. Déposez les cookies sur la feuille de papier sulfurisé et pensez à bien les espacer les uns des autres.

Pour une cuisson parfaite des cookies, enfournez 12 minutes à 160°. Vous devez obtenir des gâteaux croustillants et un bien dorés sur le tour, et moelleux au centre. Selon vos goûts, si vous préférez les cookies un peu plus cuits, ajoutez alors 1 minute à ce temps de cuisson.

 

 

Soyez le premier à laisser un message à propos de ce temps de cuisson !

Laisser un commentaire

Note: Les commentaires reflètent uniquement le point de vue de leur auteur et pas nécessairement celui de l'auteur de la recette. Nous nous réservons le droit de ne pas publier les commentaires vulgaires, offensant ou sans rapport avec le temps de cuisson des aliments ou la recette.

Votre adresse email ne sera jamais publiée. Les champs obligatoires sont marqués par *

*
*