A l'eau oeuf dur

Publié le 12 août 2010 | par Frédéric Voignier

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Oeuf dur

Quel temps de cuisson pour les œufs durs ? Déposez vos œufs dans une casserole et ajoutez un grand volume d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 8 minutes. Astuces ! Vous pouvez ajouter une cuillère de vinaigre dans l’eau pour éviter que la coquille ne se fende à la cuisson. Lorsque vos œufs [&hellip

Ingredients

Instructions

Quel temps de cuisson pour les œufs durs ?

Déposez vos œufs dans une casserole et ajoutez un grand volume d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 8 minutes.

Astuces !

Vous pouvez ajouter une cuillère de vinaigre dans l’eau pour éviter que la coquille ne se fende à la cuisson.

Lorsque vos œufs sont très frais, il est parfois difficile de les cailler sans que le blanc ne se colle à la coquille.

Quel accompagnement pour les œufs durs ?

Les œufs durs sont parfaits dans une salade composée, ou en entrée, accompagnés d’une mayonnaise.



5 Responses to Œuf à la coque

  1. BELAUD says:

    Bonjour,

    Pour changer, j’ai tenté de réaliser le temps de cuisson d’un œuf à la coque avec son astuce. En conclusion, ma coquille s’est fendue, mais mon œuf était suffisamment cuit (à mon goût).
    Merci

  2. Bond says:

    Pour ne pas casser les coquilles, prendre une cuillère à soupe et déposer les oeufs délicatement.

  3. Pingback: Œuf mollet » Les temps de cuisson

  4. kangoo says:

    bonjour
    j’ai une astuce pour que la coquille de l’œuf ne se casse pas : mettre un cuillerée à soupe de gros sel dans l’eau de cuisson.
    merci pour ce site

  5. MINOU says:

    Bonjour, Pour que les œufs (durs ou à la coque) ne se fendent pas lors de l’immersion dans l’eau bouillante, j’utilise un « egg piercer » en Français: un perce-œuf. (mais on peut aussi utiliser une épingle): le principe: il s’agit de percer un petit trou dans la coquille du côté de la poche d’air de l’œuf. Quand l’oeuf est plongé dans l’eau, la surpression provoquée par la température s’échappe par le trou et évite à l’œuf d’éclater.

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