Œuf mollet

Aussi appelés œufs pochés, les œufs mollet sont des œufs à peine plus cuits qu’à la façon œuf à la […]

Difficulté
Facile
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Oeufs
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Oeuf
Œuf mollet

Aussi appelés œufs pochés, les œufs mollet sont des œufs à peine plus cuits qu’à la façon œuf à la coque. Cela permet d’avoir un jaune fondant utilisable dans une salade ou sur du tranche de pain grillé.

Combien de temps pour faire cuire un œuf mollet ?

Temps de cuisson des œufs pochés

Faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez très délicatement vos œufs avec leur coquille dans l’eau bouillante (utilisez éventuellement une grande cuillère pour les déposer dans l’eau sans fendre la coquille). Comptez 5 minutes de cuisson après la reprise de ébullition. Puis sortez les œufs de l’eau et passez les sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson.

Astuce ! Vous pouvez ajouter une cuillère de vinaigre dans l’eau pour éviter que le blanc ne se répande dans l’eau si la coquille s’est fendue.

Quel accompagnement pour les œufs mollets ?

Les œufs mollets sont à mi-chemin entre les œufs durs et les œufs à la coque. Leur blanc est ferme mais le jaune n’est pas encore tout à fait dur. Ainsi, ils sont moins « étouffants » que les œufs durs et seront parfaits dans une salade composée.

Il sont également parfait au petit déjeuné, éventuellement rehaussé d’une tranche de lard donnant une tonalité brunch américain.

1 commentaire

  1. loulou a dit le mai 1, 2013
    les miens sont délicieux grâce à ses conseils !!

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