Œuf mollet

Les œufs mollets sont des œufs durs dont le jaune ne serait pas tout à fait : à mi-chemin entre l’œuf à la coque et l’œuf dur

Cooking time
5 mins
Difficulté
Facile
Type d'aliment
Oeufs
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Oeuf
Œuf mollet

On confond souvent les œufs mollets et les œufs pochés qui, quant à eux sont cuits sans coquille. Les œufs mollets sont des œufs à peine plus cuits qu’à la façon œuf à la coque. Cela permet d’avoir un jaune fondant utilisable dans une salade ou sur du tranche de pain grillé.

Combien de temps pour faire cuire un œuf mollet ?

Temps de cuisson des œufs mollets

Faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez très délicatement vos œufs avec leur coquille dans l’eau bouillante (utilisez éventuellement une grande cuillère pour les déposer dans l’eau sans fendre la coquille). Comptez 5 minutes de cuisson après la reprise de ébullition. Puis sortez les œufs de l’eau et passez les sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson.

Lancez le minuteur pour ne pas rater la cuisson des œufs mollets

Astuce ! Vous pouvez ajouter une cuillère de vinaigre dans l’eau pour éviter que le blanc ne se répande dans l’eau si la coquille s’est fendue.

Quel accompagnement pour les œufs mollets ?

Les œufs mollets sont à mi-chemin entre les œufs durs et les œufs à la coque. Leur blanc est ferme mais le jaune n’est pas encore tout à fait dur. Ainsi, ils sont moins « étouffants » que les œufs durs et seront parfaits dans une salade composée.

 

Il sont également parfaits au petit déjeuner, éventuellement rehaussés d’une tranche de lard donnant une tonalité brunch américain.

1 commentaire

  1. loulou a dit le mai 1, 2013
    les miens sont délicieux grâce à ses conseils !!

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