Peu de recettes vous permettent de cuisiner les œufs au four. En voici une pourtant très savoureuse ! Surveillez attentivement le temps de cuisson : les œufs doivent rester coulants au cœur.
Combien de temps pour faire cuire un œuf cocotte au four ?
Cassez un œuf par ramequin. Complétez avec de la crème fraîche fluide et assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade et quelques brins de ciboulette.
Déposez les ramequins dans un plat et dans lequel vous mettrez un fond d’eau. Placez l’ensemble au four (déjà chaud) durant 15 minutes à 220°.
La recette bis : J’ai testé une autre recette d’œuf cocotte, toujours au four, qui est très simple également. Dans chaque ramequin, déposez deux blancs d’œuf (conservez les jaunes), avec une grosse cuillère à café de crème fraiche. Assaisonnez et passez au four à 180° pendant 30 minutes. Au moment de servir, ajoutez un jaune d’œuf sur le dessus du ramequin. Ainsi, vous obtenez à coup sûr un blanc bien ferme et un jaune cru et coulant !
Quel accompagnement pour les œufs cocotte ?
Vous pouvez varier la recette des œufs cocotte en ajoutant des ingrédients variés : lardons, saumon fumé, épinards, fromage de chèvre et même foie gras… En ajoutant ce type d’ingrédients, vous réalisez alors une recette complète et savoureuse.
Je sers les œufs cocotte simplement avec des toasts beurrés.
Le temps de cuisson dépend des goûts de chacun (moi je laisse un peu plus afin que le blanc soit très cuit). Par contre je ne sale jamais avant, mais après cuisson. Le sel étant l’ennemi du blanc d’oeuf cru 😉