Petits pois frais

Comment préparer des petits pois frais? Combien de temps pour la cuisson des petits pois frais? Dégustez de délicieux petits pois grâce à une méthode simple et efficace!

Difficulté
Facile
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Féculents
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Petits pois
Petits pois frais

Combien de temps de cuisson pour les petits pois frais ?

Cuisson des petits pois à la cocotte minute

Écossez et lavez les petits pois. Déposez-les dans le panier et remplissez la cocotte-minute d’un fond d’eau (les petits pois doivent rester hors de l’eau pour une cuisson à la vapeur qui conserve toute les qualités nutritives des aliments). Démarrez la cuisson à feux vif, puis baissez lorsque la soupape siffle. Après avoir baissé, laissez cuire à feux doux durant 15 minutes.

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Temps de cuisson des petits pois à l’eau

Vous pouvez également faire cuire les petits frais dans un grand volume d’eau. Là encore, lavez et écossez les petits pois. Déposez-les dans une casserole, recouvrez d’eau et laissez cuire 20 à 25 minutes sur feux vif. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille des petits pois.

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Temps de stérilisation

Il est possible de mettre les petits pois frais en bocaux. Utilisez pour cela des petits pois ramassés le jour même (il est important que les petits pois soient très frais). Faites blanchir 5 minutes dans une eau salée. Rincez immédiatement après sous un filet d’eau fraiche. Mettez en bocaux et couvrez d’eau salée (20 grammes de sel par litre d’eau). Le temps de stérilisation des petits pois est de une heure.

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Quel accompagnement pour les petits pois frais ?

Je vous conseille de les faire revenir (après cuisson à la vapeur) dans une noisette de beurre avec des lardons et des feuilles de laitue. J’aime également les déguster en purée : cuits à la vapeur avec un oignon puis écrasés façon purée. Vous obtenez une purée de pois cassés, délicieuse avec une noisette de beurre.
Les petits pois accompagnent très bien les viandes.
Les petits pois possèdent de nombreuses qualités nutritives. Ils renferment beaucoup de fer, de fibres et de vitamines (B9 et C).
Vous trouverez des petits pois frais entre les mois de Mai et Juillet.

2 commentaires

  1. Marchiset a dit le 9 h 04 min

    Combined temps dois je cuire mes petit pois congeles en cocottes minutes

  2. Sophie Dulac a dit le 10 h 59 min

    Bonjour,
    Déposez les petits pois congelés directement dans la cocotte minute, puis, je vous conseille une cuisson de 5 à 7 minutes (selon votre goût). Bon appétit!

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